Этот невероятно нежный, пышный и ароматный яблочный блинчик (известный во всем мире как Dutch baby) — идеальное решение для быстрого и красивого завтрака! Готовится он из самых базовых продуктов, которые всегда есть под рукой. Благодаря выпеканию в духовке, тесто эффектно поднимается по краям, образуя хрустящую корочку, а внутри остается мягкая основа с карамелизированными яблоками. Вкусно, просто и очень эффектно!

Шаг 1

В глубокую миску разбейте 2 яйца. Добавьте к ним 1 столовую ложку обычного сахара и 10 граммов ванильного сахара. Легко взбейте массу венчиком до объединения белков и желтков.

Шаг 2

Всыпьте в яичную смесь 100 граммов пшеничной муки. Тщательно перемешайте массу венчиком, чтобы получилось густое, гладкое тесто без единого комочка.

Шаг 3

Продолжая активно работать венчиком, начните постепенно (тонкой струйкой или небольшими порциями) вливать 250 мл молока. У вас должно получиться жидкое, однородное блинное тесто. Отставьте его пока в сторону.

Шаг 4

Возьмите сковороду, которую можно ставить в духовку (без пластиковой ручки). Поставьте ее на плиту на средний огонь. Добавьте 25 граммов сливочного масла и водите им по сковороде, пока оно полностью не растает, смазав дно и бортики.

Шаг 5

На растопленное масло равномерно рассыпьте 1 столовую ложку сахара. Сразу же выложите очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, нарезанные аккуратными дольками. Готовьте яблоки на плите 1–2 минуты, периодически помешивая, чтобы они слегка пропитались сливочной карамелью.

Шаг 6

Снимите сковороду с огня и сразу же аккуратно залейте карамелизированные яблоки подготовленным жидким тестом.

Шаг 7

Немедленно отправьте сковороду в предварительно разогретую до 220°C духовку. Выпекайте блинчик ровно 20 минут. В процессе выпечки он очень сильно поднимется по краям — это абсолютно нормально и очень красиво!

Шаг 8

Достаньте готовый румяный блин из духовки (будьте осторожны, сковорода очень горячая!). Пока он горячий, обильно посыпьте его сверху сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей. Подавайте к столу немедленно!

💡

Полезные советы

Выбор посуды: Для этого рецепта критически важно использовать сковороду или форму, которая выдерживает нагрев в духовке до 220 градусов. Идеально подойдет чугунная сковорода или форма из толстого стекла/керамики.
Температура ингредиентов: Чтобы блинчик максимально эффектно поднялся по краям, молоко и яйца желательно достать из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Не открывайте дверцу: В процессе выпекания (все 20 минут) ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, иначе от перепада температур нежное тесто сразу осядет.