Яблочный тарт с корицей

Муку с мягким, но все еще холодным маслом перетрите руками в крошку.

К получившейся крошке добавьте желток, сахар, корицу, соль. Добавьте 2 ст.л. ледяной воды и замесите тесто, если оно будет слишком крошиться, добавьте еще немного воды.

В результате нам нужно получить эластичное тесто.

Тесто заверните в пищевую пленку и уберите его в холодильник на 30 минут.

Тем временем займемся начинкой и сразу включаем духовку на 180 градусов разогреваться.
Яблоки мы не чистим от кожуры, только хорошо моем.
Удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками.
Для идеального яблочного тарта я беру яблоки разных сортов, так получится больше интересных вкусов в готовой выпечке.

В разогретой сковороде растопите сливочное масло.

Выложите туда яблоки, посыпьте сахаром и корицей.

Аккуратно их перемешивайте деревянной лопаткой, чтобы все яблоки пропитались маслом с сахаром и корицей. Какие витают ароматы!
Обжаривайте 3-4 минуты помешивая, они должны обжариться, но при этом оставаться плотными.

Тесто удобно раскатывать между двух листов пергамента.

Раскатайте так, чтобы покрылось дно и были бортики.
Моя форма диаметром 24 см.
Дно формы я укладываю пергаментом, а бортики немного смазываю сливочным маслом.

Оставшееся тесто я обычно использую для бортиков, получается милая домашняя подача.

Отправьте пирог в разогретую духовку на 40-45 минут, температура выпекания 180 градусов.

Яблочный тарт должен полностью остыть, и уже потом его можно извлекать из формы. В процессе запекания следите за духовкой и цветом бортиков пирога.

Приятного чаепития!