Сочные треугольники из лаваша с мясным фаршем и сыром

Небольшую луковицу натрите на самой мелкой терке (как на драники), чтобы она пустила максимум сока. Отправьте луковую кашицу в миску с фаршем. Добавьте итальянские травы, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно вымешайте фарш руками, пропуская его сквозь пальцы, чтобы масса стала однородной.

Возьмите один круглый лист лаваша. Ложкой нанесите на него мясной фарш, распределяя его очень тонким равномерным слоем (толщиной примерно 2–3 мм) по всей поверхности. Острым ножом разрежьте круглый лаваш с фаршем ровно пополам.

Каждую половинку аккуратно сверните в плотный треугольный конвертик и слегка прижмите руками.

Для второго варианта блюда проделайте всё то же самое, но поверх распределенного мясного фарша дополнительно посыпьте натертый на терке твердый сыр. Затем так же разрежьте лист пополам и сверните в треугольники.

Оставьте готовые треугольные конвертики полежать на столе примерно на 5 минут. Это очень важный шаг: за это время сухой лаваш хорошо пропитается мясными соками, станет мягким и податливым.

В глубокую тарелку вбейте 1–2 куриных яйца. Добавьте немного соли и перца, затем тщательно взбейте массу вилкой или венчиком до однородности.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на огне чуть ниже среднего. Обмакните каждый треугольник с двух сторон во взбитое яйцо и выложите на сковороду. Обжаривайте под закрытой крышкой (чтобы фарш гарантированно пропекся) примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

Подавайте готовые треугольники горячими. Они получаются невероятно нежными, а с кетчупом или любимым томатным соусом — это просто кулинарная бомба! А если у вас останется пара лишних листов, обязательно приготовьте из них к чаю сладкую быструю пахлаву из лаваша.