Сочная домашняя шаурма с курицей и двумя видами соуса

Маринуем курицу (Секрет сочности)

1. Куриную грудку нарежьте полосками или небольшими кусочками.
2. В миску с мясом добавьте 3 ст. л. соевого соуса, 5 ст. л. масла, 1 ч. л. паприки, соль и перец. Выдавите 2 зубчика чеснока.
3. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться, пока занимаетесь овощами (20–30 минут).

Готовим соусы

• Белый соус: Смешайте сметану и майонез (1:1). Добавьте тертый чеснок, черный перец и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте.
• Красный соус: Просто смешайте майонез и кетчуп в пропорции 1:1.

Подготовка овощей

1. Капуста: Тонко нашинкуйте, добавьте нарезанный укроп и слегка посолите. Если капуста жесткая — помните её руками.
2. Лук: Нарежьте тонкими полукольцами, смешайте с остатками укропа.
3. Огурцы: Нарежьте соломкой.
4. Помидоры: Нарежьте полукольцами.
5. Острый перец: Нарежьте мелкими колечками (если любите острое).

Разогрейте сухую сковороду (масло уже есть в маринаде). Выкладывайте курицу партиями (в один слой), чтобы она жарилась, а не тушилась.Жарьте на сильном огне 4–5 минут (по 2–3 минуты с каждой стороны) до золотистого цвета. Не пересушите!

Сборка шаурмы

1. Разложите лист лаваша.
2. Смажьте центр (или весь лист, если будете есть сразу) выбранным соусом.
3. Слои: Капуста ➔ Морковь по-корейски ➔ Мясо (не жалейте!) ➔ Лук ➔ Острый перчик ➔ Еще немного соуса сверху ➔ Огурцы ➔ Помидоры.
4. Аккуратно сверните шаурму конвертом, плотно прижимая начинку.

Выложите готовую шаурму на сухую разогретую сковороду. Подсушите с двух сторон до появления хрустящей румяной корочки. Подавайте шаурму горячей, а идеальной парой к ней станет золотистый картофель фри в духовке.