Шаг 1

Маринуем курицу (Секрет сочности)

Куриную грудку нарежьте полосками или небольшими кусочками.
В миску с мясом добавьте 3 ст. л. соевого соуса, 5 ст. л. масла, 1 ч. л. паприки, соль и перец. Выдавите 2 зубчика чеснока.
Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться, пока занимаетесь овощами (20–30 минут).

Шаг 2

Готовим соусы

Белый соус: Смешайте сметану и майонез (1:1). Добавьте тертый чеснок, черный перец и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте.
Красный соус: Просто смешайте майонез и кетчуп в пропорции 1:1.

Шаг 3

Подготовка овощей

Капуста: Тонко нашинкуйте, добавьте нарезанный укроп и слегка посолите. Если капуста жесткая — помните её руками.
Лук: Нарежьте тонкими полукольцами, смешайте с остатками укропа.
Огурцы: Нарежьте соломкой.
Помидоры: Нарежьте полукольцами.
Острый перец: Нарежьте мелкими колечками (если любите острое).

Шаг 4

Разогрейте сухую сковороду (масло уже есть в маринаде). Выкладывайте курицу партиями (в один слой), чтобы она жарилась, а не тушилась.Жарьте на сильном огне 4–5 минут (по 2–3 минуты с каждой стороны) до золотистого цвета. Не пересушите!

Шаг 5

Сборка шаурмы

Разложите лист лаваша.
Смажьте центр (или весь лист, если будете есть сразу) выбранным соусом.
Слои: Капуста ➔ Морковь по-корейски ➔ Мясо (не жалейте!) ➔ Лук ➔ Острый перчик ➔ Еще немного соуса сверху ➔ Огурцы ➔ Помидоры.
Аккуратно сверните шаурму конвертом, плотно прижимая начинку.

Шаг 6

Выложите готовую шаурму на сухую разогретую сковороду. Подсушите с двух сторон до появления хрустящей румяной корочки.

Шаг 7

💡 Полезные советы

Маринад: Обязательно используйте масло в маринаде, оно "запечатывает" соки внутри сухой грудки.
Хруст: Подсушивание на сухой сковороде делает лаваш хрустящим и не дает ему быстро размокнуть от соуса.
Начинка: Не бойтесь экспериментировать — добавляйте грибы, сыр или картофель фри, если любите.