Запеченная цветная капуста с мясным фаршем и помидорами

Хорошо промойте цветную капусту и постарайтесь нарезать ее поперек кочана на ровные стейки толщиной около 1,5–2 см. Если кочан распадается и получаются не цельные стейки, а отдельные соцветия — ничего страшного. Просто разрежьте их вдоль, чтобы они стали плоскими.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на огне чуть ниже среднего. Обжарьте каждый кусочек (или стейк) капусты с двух сторон до легкого золотистого цвета. На это уйдет примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Переложите обжаренную капусту в форму для запекания, распределяя ее более-менее равномерным слоем. Обязательно посолите и поперчите капустную основу по своему вкусу.

Возьмите мясной фарш, слегка отбейте его руками в миске для большей вязкости. Сформируйте из него плоские тонкие котлеты (толщиной не более 1 сантиметра). Выложите эти мясные лепешки поверх каждого стейка или слоя капусты.

Два небольших помидора нарежьте тонкими кружочками или полукольцами. Красиво разложите нарезанные томаты поверх мясного фарша.

В небольшой пиале смешайте 2–3 столовые ложки майонеза (кстати, для этого рецепта идеально подойдет густой домашний майонез за пять минут) и 1 столовую ложку французской горчицы в зернах. Туда же выдавите через пресс (или натрите на мелкой терке) 3 зубчика чеснока. Тщательно перемешайте соус и равномерно смажьте им слой помидоров.

Твердый сыр натрите на крупной терке и равномерно посыпьте им блюдо.

Отправьте форму в обязательно разогретую до 190°C духовку. Запекайте блюдо приблизительно 35–40 минут до готовности фарша и образования румяной сырной корочки. Подавайте горячим! В качестве дополнения к этому блюду превосходно подойдут быстрые маринованные помидоры, которые сбалансируют вкус своей легкой кислинкой.