Главный секрет этого невероятно вкусного, по-домашнему уютного блюда кроется в правильном сочетании ингредиентов: вытопленное свиное сало, пара ложек нежной сметаны, сливочное масло и, конечно же, ароматные лесные грибы. Томление в рукаве при невысокой температуре делает мясо тающим во рту, а картофель пропитывается насыщенными мясными и грибными соками. Это идеальный вариант для сытного семейного обеда или ужина!

Шаг 1

Сало нарежьте небольшими кусочками, отправьте на сухую сковороду и вытапливайте на среднем огне около 7 минут. Свинину нарежьте средними кусочками. Как только сало хорошо ужарится и отдаст жир, добавьте к нему мясо. Обжаривайте всё вместе на среднем огне до тех пор, пока из мяса полностью не выпарится лишняя жидкость.

Шаг 2

Луковицу нарежьте тонкими четвертькольцами, а морковь — кружочками. Отправьте овощи в сковороду к обжаренному мясу. Перемешайте и готовьте всё вместе на среднем огне еще буквально 6–7 минут до легкой золотистости лука.

Шаг 3

Очищенный картофель нарежьте средними кубиками (примерно такого же размера, как мясо) и переложите в глубокую удобную посуду. Чеснок порубите ножом и отправьте к картошке. Туда же добавьте лавровый лист и перец горошком для аромата.

Шаг 4

Переложите обжаренное мясо с овощами со сковороды в посуду к картофелю. Теперь блюдо нужно посолить (так как мясо мы ранее не солили) и приправить черным молотым перцем. Добавьте 2 столовые ложки сметаны и всё хорошо перемешайте.

Шаг 5

Возьмите рукав (пакет) для запекания, завяжите его с одной стороны. Аккуратно выложите внутрь всю картофельно-мясную массу.

Шаг 6

Лисички — очень нежные грибы, поэтому их не стоит интенсивно перемешивать с тяжелой картошкой. Переложите грибы в ту же миску, где только что была картошка с мясом. Слегка посолите их, поперчите и очень бережно перемешайте руками. Затем аккуратно выложите грибы в рукав поверх картошки. Сверху на грибы разложите сливочное масло, разделив его на 3 кусочка — это придаст блюду потрясающий сливочный вкус. Плотно завяжите второй конец рукава.

Шаг 7

Переложите заполненный рукав на противень. Отправьте блюдо в разогретую до 150–160°C духовку. При такой невысокой температуре картошка с мясом должна хорошо утушиться, поэтому время запекания составит 1,5 часа.

Шаг 8

Достаньте блюдо из духовки, аккуратно разрежьте рукав (осторожно, внутри горячий пар!). Подавайте эту невероятную вкусноту в горячем виде с малосольными огурчиками или свежими помидорами. Отлично дополнит трапезу хрустящий хлеб или ароматный багет запеченный с помидорами и сыром.

💡

Полезные советы

Обработка лисичек: Перед готовкой лесные грибы нужно тщательно промыть от песка и лесного мусора, а затем обязательно обсушить на бумажном полотенце, чтобы они не дали лишнюю воду в рукаве.
Выбор мяса: Для этого рецепта лучше всего подходит свинина с жировыми прослойками (ошеек, лопатка). Постное мясо может получиться суховатым даже при длительном томлении.
Альтернативный вариант: Если вы обожаете сытные мясные блюда, запеченные вместе с гарниром, обязательно попробуйте приготовить сочный шашлык из свинины с картофелем в духовке — это еще одна отличная идея для ужина!

Картошка с мясом и лисичками в рукаве

Пищевая ценность

Как приготовить "Картошку с мясом и грибами в рукаве"

Полезные советы

Комментарии 0