Шаг 1

Выложите куриный фарш в миску. Добавьте к нему соль и черный молотый перец по своему вкусу, после чего тщательно перемешайте ложкой.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Отправьте на нее весь подготовленный фарш и обжаривайте, постоянно разбивая комочки лопаткой, до полной готовности. Переложите готовый фарш в отдельную тарелку и дайте ему остыть.

Шаг 3

Пока фарш остывает, очистите картошку. Натрите ее на самой мелкой терке (той самой "колючей", на которой обычно трут картофель для классических драников).

Шаг 4

В глубокую миску к натертой картошке добавьте соль и перец по вкусу, а также половину чайной ложки сушеного молотого чеснока для аромата. Туда же вбейте 1 куриное яйцо и влейте 3 столовые ложки молока. Тщательно перемешайте массу до однородности.

Шаг 5

Всыпьте в картофельную массу 2 столовые ложки муки и снова всё очень хорошо перемешайте. Ваше картофельное тесто готово! (Указанного количества хватит на 2 больших блина).

Шаг 6

Снова разогрейте сковороду с растительным маслом. Вылейте на нее ровно половину картофельного теста. Аккуратно разровняйте его лопаткой так, чтобы получился красивый, равномерный круглый блин. Обжаривайте примерно 2 минуты с одной стороны.

Шаг 7

Аккуратно переверните картофельный блин на другую сторону. Сразу же выдавите на него 1 столовую ложку кетчупа и равномерно размажьте соус по всей площади горячего блина.

Шаг 8

Мысленно разделите блин пополам. На одну его половину выложите ровно половину обжаренного ранее фарша. Сверху на мясо положите несколько тонких ломтиков свежего помидора. Помидоры щедро посыпьте натертым твердым сыром.

Шаг 9

Возьмите лопаткой свободную (пустую) часть картофельного блина и аккуратно накройте ею сторону с начинкой. У вас получится большой аппетитный "чебурек".

Шаг 10

Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и протушите блюдо еще примерно 1 минуту. Это нужно только для того, чтобы сыр внутри расплавился и скрепил начинку. Снимите готовый чебурек со сковороды (и повторите процесс для второй порции). Подавайте горячим, дополнив сметаной или майонезом!

💡

Полезные советы

Выбор сыра: Обязательно используйте сыр, который отлично плавится (например, Гауда, Сулугуни, Моцарелла для пиццы). Именно расплавленный сыр свяжет рассыпчатый фарш и помидоры, не дав начинке выпасть.
Температурный режим: Чтобы картофельный блин хорошо пропекся внутри и не сгорел снаружи, жарьте его на умеренном огне.
Работа с картофелем: Если натертый картофель дал слишком много сока, перед добавлением остальных ингредиентов лишнюю жидкость можно слегка отжать, чтобы тесто не получилось слишком жидким.