Любите хрустящие вафельные трубочки со сгущенкой, но у вас нет специальной электровафельницы? Это совершенно не проблема! Сегодня мы приготовим это потрясающее лакомство из детства на самой обычной сковороде. Рецепт состоит из простейших и доступных ингредиентов, которые найдутся на любой кухне. Если знать пару небольших секретов обжарки и скручивания, трубочки получаются невероятно хрустящими, золотистыми и по вкусу абсолютно ничем не уступают тем, что приготовлены в вафельнице.
Хрустящие вафельные трубочки на сковороде
Приготовление:
20 минут
Рецепт на:
9 порций
Ингредиентов на 9 порций
- 1 шт
- 3 ст. л.
- 1 щепот.
- 100 мл
- 30 г
- 100 г
- 1 г
- 1 бан.
Пищевая ценность порции
Белки
4.08 г (9.54%)
Жиры
6.12 г (14.31%)
Углеводы
32.55 г (76.15%)
Как приготовить "Хрустящие вафельные трубочки на сковороде"
Шаг 1
В глубокую миску отправьте белок одного яйца, добавьте к нему щепотку соли и 3 столовые ложки сахара. Слегка перемешайте массу венчиком.
Важно: Взбивать белок в пышную пену или до пиков не нужно! Достаточно просто хорошо смешать его с сахаром.
Шаг 2
К белковой массе влейте 100 мл молока и 30 г растопленного сливочного масла (обязательно следите, чтобы масло остыло и не было горячим, иначе белок свернется). Добавьте ванилин и тщательно перемешайте до растворения сахара.
Шаг 3
Всыпьте в жидкую основу 100 г просеянной пшеничной муки. Хорошо вымешайте тесто венчиком, чтобы не осталось ни одного мучного комочка. Консистенция должна получиться гладкой, напоминающей тесто на тонкие блинчики.
Шаг 4
Возьмите холодную, не разогретую сковороду (смазывать ее маслом не нужно). Вылейте в центр примерно 1.5 столовые ложки теста. Обратной стороной ложки или лопаточкой максимально тонко и равномерно распределите тесто по дну сковороды. Чем тоньше будет слой, тем более хрустящей получится трубочка!
Шаг 5
Поставьте сковороду на плиту, включите огонь чуть ниже среднего (вафля должна пропекаться медленно). Первая трубочка будет жариться около 3–4 минут. Как только края станут золотистыми и начнут слегка отходить от дна, аккуратно подденьте вафлю лопаткой и переверните на другую сторону. Вторая сторона обжарится очень быстро — буквально за 1 минуту.
Шаг 6
Снимите сковороду с огня. Действовать нужно моментально! Горячую вафлю нужно скрутить в трубочку прямо сейчас, пока она мягкая. Через несколько секунд она остынет и начнет ломаться. Скрученную трубочку положите на тарелку швом вниз, чтобы она зафиксировала форму.
Осторожно: Вафля очень горячая, берегите пальцы!
Шаг 7
После каждой обжаренной вафли обязательно протирайте дно сковороды сухим бумажным полотенцем. Пока вы скручивали трубочку и протирали сковороду, она немного остыла.
Шаг 8
Снова вылейте 1.5 ст. л. теста на сухую протертую сковороду. Теперь дно теплое, поэтому распределять тесто нужно очень быстро. Верните сковороду на огонь. Вторая и все последующие вафли будут жариться гораздо быстрее первой. Обжаривайте, снимайте и сразу скручивайте.
Шаг 9
Дайте готовым трубочкам полностью остыть — они станут твердыми и невероятно хрустящими. При помощи кулинарного мешка или узкой ложечки наполните трубочки вареной сгущенкой с обеих сторон. Десерт готов, можно подавать к чаю!
Полезные советы
- Толщина решает всё: Главный секрет хруста — это толщина теста на сковороде. Если размазать тесто слишком толсто, у вас получатся мягкие блинчики, а не хрустящие вафли.
- Чистая сковорода: Обязательно протирайте сковороду бумажным полотенцем перед каждой новой порцией теста. Это убережет вафли от пригорания остатков предыдущей партии и поможет тесту лучше распределяться.
- Альтернативные начинки: Если вы не любите вареную сгущенку, эти трубочки можно наполнить густым заварным кремом, взбитыми сливками или белковым кремом.
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0