Творожные пончики без дрожжей

Муку нужно просеять в удобную глубокую миску, добавить соль, разрыхлитель и хорошо перемешать венчиком.

В отдельную емкость выкладываем творог, вбиваем туда яйцо и добавим сметану.
Сметана подойдет жирностью 15-20%.

Также добавим сахар, ванильный сахар и по желанию цедру половинки лимона.

Все это перебиваем до однородного состояния.

Творожную массу добавим к муке и перемешиваем лопаткой.

Затем руками замешиваем тесто. Оно получается мягким и слегка липнущим к рукам.
Накрываем пищевой пленкой, оставим на 30 минут на столе.

При формировании заготовок муку мы не используем. Мука при жарке во фритюре будет обгорать, от этого испортится масло и внешний вид пончиков.

Поверхность для работы с тестом и руки смазываем растительным маслом.

Из теста скатаем жгут, делим его на 16 равных частей.

Из каждого кусочка формируем будущий пончик - заготовку, в центре которой отверстие.
Пергамент нарежем на квадратики и каждую заготовку выкладываем на свой квадратик.

Растительное масло должно разогреться до 180 градусов. Если у вас нет термометра, опустите в масло кусочек теста. Если он начал тут же активно обжариваться, значит масло разогрелось достаточно.

Пончики выкладываем обжариваться прямо на кусочке бумаги. Заготовки должны плавать в масле свободно, не касаясь друг друга. Масла должно быть в четыре раза больше чем пончиков.

Обжариваются пончики примерно 5 минут, за это время нужно несколько раз их перевернуть.

Готовые изделия выкладываем на несколько слоев бумажного полотенца.

Творожные пончики без дрожжей готовы. Даем им слегка остыть и посыпаем сахарной пудрой с двух сторон.
По желанию можно покрыть глазурью.

Также пончики можно запечь в духовке, 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Это вкусно!