Лодочки из цукини с фаршем и яйцом

У меня цукини, подойдут и кабачки. Разрежьте вдоль, очень аккуратно, чтобы не повредить кабачок, ложкой выберите мякоть (мякоть не выбрасывайте). Посолите, поперчите. Выложите на противень с пергаментом. Очень важно, чтобы получившиеся лодочки ровно и устойчиво стояли. Если они наклоняются в бок, нужно немного подрезать дно и установить ровно.
Отправьте их в разогретую духовку запекаться, 20 минут при температуре 200 градусов.

Займемся начинкой.
Немного обжарьте мелко нарезанный лук, до легкой золотистости. К нему добавьте куриный фарш, обжаривайте постоянно помешивая до светлого цвета.

Далее добавьте мелко нарезанные помидоры и изрубленную мякоть кабачка.
Протушите все вместе периодически помешивая на среднем огне до испарения лишней жидкости.

В самом конце добавьте пару щепоток соли и немного черного молотого перца. перемешайте, снимите с плиты.
Начинки получается немного, но этого вполне достаточно для кабачка весом в 450 г.

Наполните лодочки начинкой, сверху сделайте под каждый желточек небольшие углубления ложкой, выложите желточки. Белок нам в этом рецепте не понадобится.

Сверху посыпаем натертым твердым сыром.
Отправляем еще раз в духовку на 7 минут все при той же температуре 200 градусов.

Лодочки из цукини с фаршем и яйцом подавайте сразу же к столу горячими. Приятного аппетита!