Эти булочки — настоящая находка для всех любителей маковой выпечки! Благодаря использованию готовой маковой начинки вы экономите массу времени, а оригинальный способ формирования с помощью обычной палочки для суши делает их похожими на настоящие кулинарные шедевры из дорогой пекарни. Дрожжевое тесто получается невероятно воздушным и мягким, а сладкая сахарная помадка идеально дополняет вкус.

Шаг 1

В большую глубокую миску налейте 300 мл тёплого молока (не горячего, чтобы не испортить дрожжи). Добавьте 90 г сахара, пакетик ванильного сахара, 12 г сухих дрожжей, 0,5 ч. л. соли и 70 мл рафинированного растительного масла. Хорошо перемешайте всё венчиком до растворения сахара и дрожжей.

Шаг 2

В подготовленную жидкую смесь просейте 520–540 г муки. Сначала перемешивайте массу ложкой, а когда она станет густой — продолжайте замешивать тесто руками. У вас должен получиться мягкий и эластичный колобок.

Шаг 3

Сформированное тесто оставьте в миске, накройте пищевой плёнкой (или чистым полотенцем) и поставьте в тёплое место без сквозняков ровно на 1 час, чтобы оно хорошо поднялось и увеличилось в объёме.

Шаг 4

Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность и раскатайте скалкой в большой пласт (квадратной или прямоугольной формы). Сверху выложите готовую маковую начинку и равномерно распределите её лопаткой по всей поверхности теста. Плотно сверните пласт в рулет.

Шаг 5

Разрежьте рулет на порционные кусочки в виде треугольников.

Шаг 6

Теперь самое интересное: возьмите один треугольник, положите его на стол самой широкой стороной вниз. По центру сверху (вдоль острого угла) сильно надавите обычной японской палочкой для еды. Края красиво вывернутся наружу, демонстрируя слои мака! Повторите это со всеми кусочками.

Шаг 7

Сформированные булочки переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте их в тепле ещё на 30–40 минут, чтобы тесто снова подошло.

Шаг 8

Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте булочки примерно 20 минут до красивой румяной корочки.

Шаг 9

Пока булочки выпекаются, приготовьте помадку. В небольшой миске смешайте 80 г сахарной пудры и 3 столовые ложки молока. Тщательно разотрите смесь до однородного тягучего состояния без комочков.

Шаг 10

Достаньте горячие булочки из духовки и сразу полейте их подготовленной сахарной помадкой (можно делать красивые зигзаги с помощью ложки или кондитерского мешка). Дайте выпечке немного остыть и подавайте к чаю или тёплому молоку!

💡

Полезные советы

Готовая начинка: Использование готовой маковой массы из магазина значительно экономит время, ведь вам не нужно запаривать, перетирать мак и варить сироп.
Трюк с палочкой: Когда прижимаете тесто палочкой для суши, делайте это уверенно, почти до самого стола, но следите, чтобы не прорезать тесто насквозь.
Температура молока: Молоко для дрожжевого теста обязательно должно быть температуры тела (около 36–38 градусов). Если капнуть его на запястье, вы не должны ощущать ни холода, ни обжигающего тепла.