Куриный сливочный суп — отличная идея для быстрого, сытного и согревающего обеда. Благодаря добавлению качественного плавленого сырка, бульон приобретает нежный бархатистый вкус и красивый молочный оттенок. Блюдо готовится очень просто, а ингредиенты обжариваются прямо в кастрюле, что экономит время и уменьшает количество грязной посуды. Главное преимущество этого рецепта — его мягкий вкус, благодаря которому суп с удовольствием едят даже самые привередливые дети-малоежки.

Шаг 1

Поставьте кастрюлю (желательно с толстым дном) на плиту и растопите в ней кусочек сливочного масла. Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками, и морковь, нарезанную тонкой соломкой или небольшими полосками. Пассеруйте овощи на среднем огне до лёгкой золотистости.

Шаг 2

К обжаренным овощам добавьте 2 горошины душистого перца и один лавровый лист для аромата. Куриное филе нарежьте небольшими порционными кубиками и отправьте в кастрюлю. Постоянно помешивайте содержимое, пока кусочки курицы полностью не побелеют со всех сторон.

Шаг 3

Залейте мясо с овощами водой. Очищенный картофель нарежьте кубиками и также добавьте в кастрюлю. Всыпьте соль (немного меньше половины столовой ложки). Накройте кастрюлю крышкой и варите на умеренном огне до полной готовности картофеля (он должен легко прокалываться ножом или вилкой).

Шаг 4

Когда картофель будет готов, всыпьте в суп 2 столовые ложки мелкой вермишели. Плавленый сырок натрите на средней тёрке и отправьте в бульон. Тщательно перемешайте суп венчиком или ложкой, чтобы сыр полностью растворился, превратив бульон в нежный сливочный суп.

Шаг 5

Добавьте в суп мелко нарезанную свежую зелень и чёрный молотый перец по вкусу. Оставьте суп покипеть ещё 1–2 минуты, чтобы вермишель дошла до готовности. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте блюду настояться 5–10 минут перед подачей.

💡

Полезные советы

Качество сырка имеет значение: Вкус и консистенция супа напрямую зависят от плавленого сырка. Обязательно выбирайте качественный продукт (сливочный или «Дружба») без растительных жиров в составе. Сырный продукт просто свернётся хлопьями и не растворится в бульоне.
Лайфхак с тёркой: Чтобы плавленый сырок не прилипал к рукам и тёрке, положите его в морозильную камеру на 10–15 минут перед тем, как натирать.
Магия сливочного масла: Обжаривание курицы и овощей именно на сливочном масле, а не на растительном, закладывает ту самую мягкую сливочную нотку ещё в самом начале приготовления.