Земляничный мармелад

Фруктовые десерты

5 (1)

Валентина

2 647

Приготовление:

1 час

Рецепт на:

10 порций

Вкуснейший домашний мармелад из земляники - лакомство, которое любят взрослые и дети. При этом такой десерт намного полезнее его магазинного аналога.

Ингредиентов на 10 порций

Земляника 300 г
Сахар 300 г
Пектин 30 г
Сироп глюкозы 30 г
Кислота лимонная 3 г
Ванилин 2 г
Сахарная пудра
Крахмал кукурузный
Кокосовая стружка

Пищевая ценность порции

Калории 152 Кал, ккал

Белки 2.34 г (6.27%)

Жиры 0.12 г (0.32%)

Углеводы 34.87 г (93.41%)

Как приготовить "Земляничный мармелад"

Шаг 1

Для удобства отмерить и подготовить необходимые продукты.

Шаг 2

Землянику нужно промыть очень тщательно.

Шаг 3

От общего количества сахара отмерим 50 граммов и смешаем его с пектином, отставляем смесь в сторону.

Шаг 4

Землянику нужно перебить в блендере.

Шаг 5

К перебитой землянике добавляем глюкозный сироп, сахар, ванилин. Перемешиваем, ставим на огонь, подогреваем до 40 градусов. Для этого процесса желательно иметь кухонный термометр.

Шаг 6

По достижению температуры в 40 градусов добавляем смесь из пектина и сахара, быстро перемешиваем и продолжаем варить. В процессе варки мешаем постоянно, нагревая до 107 градусов.

Шаг 7

Далее добавляем лимонную кислоту. Все перемешиваем и снимаем с огня.

Шаг 8

Форму для нашего будущего мармелада нужно смазать растительным маслом. Заливаем смесь в форму.

Шаг 9

Мармелад должен застыть. Для этого его можно оставить в прохладном месте при комнатной температуре или поставить в холодильник.

Шаг 10

Мармелад нарезаем, обваливаем в обсыпке для более длительного хранения.
Варианты обсыпки:
- сахарная пудра и кукурузный крахмал (в равных частях)
- кокосовая стружка
- сахар

Шаг 11