Мармелад из тыквы и яблок

Фруктовые десерты

5 (3)

Галина Павленко @Гала

1 538

Приготовление:

30 минут

Рецепт на:

1 порцию

Домашний мармелад из тыквы и яблок без сахара — это натуральный десерт с нежной текстурой и ярким цитрусовым ароматом. Сладость придают спелые яблоки и тыква, а апельсиновый сок и цедра добавляют свежую кислинку и насыщенный вкус. Благодаря желатину мармелад хорошо держит форму, остается лёгким и полезным.

Идеально подходит для тех, кто избегает сахара, но любит сладкое — вкусно и ярко! Особенно такой десерт любят дети, тем более вкус тыквы в нем абсолютно не чувствуется. Простой рецепт, по которому сможет приготовить каждый.

Ингредиентов на 1 порцию

Тыква 400 г
Яблоко 300 г
Сок апельсиновый 100 г
Цедра апельсина 1 шт
Желатин 20 г
Вода 100 г
Стружка кокосовая (для украшения)

Пищевая ценность

Порций: 1

39Ккал

2.5Белки

0.3Жиры

7.4Углеводы

100Вес (г)

Белки 25% Жиры 3% Углеводы 72%

Изменить и пересчитать ингредиенты

Как приготовить "Мармелад из тыквы и яблок"

Шаг 1

Вес продуктов указан в очищенном виде. Тыкву и сладкие яблоки очищаем от кожуры, нарезаем кусочками. Снимаем цедру апельсина (только оранжевую часть) и выжимаем сок.

Шаг 2

Яблоки и тыкву перекладываем в рукав для запекания. Отправляем в разогретую духовку примерно на 15–20 минут при температуре 180 градусов до полной готовности.

Шаг 3

Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем. Пусть набухает.

Шаг 4

Дно формы нужно устелить или затянуть пищевой пленкой. Берите любые формочки, которые у вас есть.

Шаг 5

Запеченные яблоки и тыкву перекладываем в чашу блендера и добавляем цедру апельсина. Перебиваем погружным блендером в пюре.

Шаг 6

В готовое пюре вливаем апельсиновый сок.

Шаг 7

Также добавляем набухший желатин, перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 8

Подготовленную массу выливаем в форму. Отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а еще лучше на всю ночь.

Шаг 9

Чтобы легко было достать готовое желе из формы, пройдемся по бортикам ножом.

Шаг 10

Достаем прямо вместе с пленкой.

Шаг 11

Мармелад из тыквы и яблок нарезаем кубиком или придаем любую другую форму.

Шаг 12

Например, можем использовать формочки для печенья. Украсить по желанию можно кокосовой стружкой. Вкусно, симпатично и полезно, особенно в сочетании с чашечкой согревающего имбирного чая с медом и лимоном!

💡

Полезные советы

Секрет работы с желатином: В 7-м шаге набухший желатин добавляется прямо в пюре. Чтобы он гарантированно растворился, пюре из запеченной тыквы и яблок должно быть еще горячим. Если фруктовая масса успела остыть, слегка подогрейте сам желатин (на водяной бане или в микроволновке импульсами по 5 секунд), но ни в коем случае не кипятите его!
Идеальная цедра: Снимая цедру с апельсина (Шаг 1), старайтесь натирать только тонкий оранжевый слой и не задевать белую прослойку корки. Именно она дает горечь, которая может испортить вкус нежного десерта.
Правильное хранение: Так как этот мармелад готовится без добавления сахара (а сахар — это естественный консервант), храните готовый десерт в плотно закрытом пищевом контейнере в холодильнике не более 3–4 дней.
Альтернатива из тыквы: Если вам нравятся домашние полезные сладости из сезонных овощей, обязательно попробуйте приготовить янтарные цукаты из тыквы — они получаются яркими, сладкими и прекрасно заменяют магазинные конфеты.

Оценить рецепт: 3 0

Комментарии (0)

Написать первым

Сохранить

Печать

Ингредиенты

Мармелад из тыквы и яблок

Пищевая ценность

Как приготовить "Мармелад из тыквы и яблок"

Полезные советы

Комментарии 0