Золотистые сырные шарики с сюрпризом (жареные во фритюре)

5 (2)
Закуски из сыра
Золотистые сырные шарики с сюрпризом (жареные во фритюре)
0
110
Natalya78
Natalya78
Приготовление
10 минут
 
Рецепт на:
10 порций
 
Описание
Эти хрустящие снаружи и тягучие внутри сырные шарики — идеальная закуска, которая нравится и детям, и взрослым. Секрет этого рецепта во взбитых белках, которые делают тесто воздушным. Внутри можно спрятать кусочек копченой колбаски для пикантного аромата, но и без начинки они получаются бесподобными!
Ингредиентов на 10 порций
Основа
  • 200 г
  • 2 шт
  • 3 ст. л.
  • 1 щепот.
  • 30 г
Для жарки и панировки
  • 5 ст. л.
  • 0.5 л
Пищевая ценность порции

Калории603Кал, ккал

Белки - 8.03 г (10.07%)
10.071707953064%
Жиры - 56.75 г (71.15%)
71.147577976131%
Углеводы - 14.98 г (18.78%)
18.780714070805%

Как приготовить "Золотистые сырные шарики"

Шаг 1
Разделите яйца на белки и желтки. Желтки в этом рецепте не понадобятся.К двум белкам добавьте щепотку соли и взбейте миксером или венчиком до образования устойчивой, плотной пены.
Шаг 2
Приготовление сырного теста
  1. Натрите 200 г сыра на крупной терке.

  2. Добавьте к сыру взбитые белки.

  3. Просейте в эту же миску 3 столовые ложки муки (с горкой).

  4. Тщательно перемешайте массу ложкой. Тесто должно получиться густым, липким и однородным.
Шаг 3
Формирование шариков
  1. Подготовьте тарелку с мукой для панировки (около 5 ст. л.).

  2. Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало.

  3. Возьмите небольшое количество сырной массы, вложите в центр кубик колбасы (если используете) и скатайте плотный шарик.

  4. Сразу же обваляйте шарик в муке.

  5. Повторите процедуру со всем тестом (получится примерно 10–12 штук). В конце еще раз подкатайте обвалянные шарики в руках, чтобы они были идеально ровными.
Шаг 4
Жарка во фритюре
  1. В глубокую кастрюлю или сотейник налейте растительное масло (слой должен быть достаточным, чтобы шарики плавали). Разогрейте его.

  2. Аккуратно опускайте шарики в горячее масло.

    Важно: Не перегревайте масло слишком сильно, иначе шарики сгорят снаружи, но не расплавятся внутри.

  3. Жарьте 2–3 минуты до красивого золотистого цвета. В процессе аккуратно шевелите их шумовкой, чтобы они не прилипли ко дну и обжаривались равномерно.
Шаг 5
Готовые шарики достаньте шумовкой и (по желанию) выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими, пока сыр внутри тянется!
Шаг 6
💡 Советы и вариации
  • Панировка: Вместо муки можно использовать панировочные сухари или манку — корочка будет более хрустящей.

  • Начинка: Вместо колбасы внутрь можно положить оливку, кусочек ветчины или грецкий орех.

  • Вкус: Если сыр недостаточно соленый, можно немного подсолить само тесто.
Шаг 7
Приятного аппетита!
Добавить в кулинарную книгу
Оценить рецепт: 2 0
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий