Домашняя шпинатная паста с соусом

5 (1)

Паста

Chef Giovani

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

1 порцию

Описание

Яркая, ароматная и невероятно полезная - эта домашняя шпинатная паста с орехово-чесночным соусом не только радует глаз красивым зелёным цветом, но и насыщает организм витаминами. Тесто готовится просто - из муки и шпината, без яиц. В качестве соуса - нежная заправка на основе оливкового масла, грецких орехов и чеснока. Всего несколько ингредиентов - и у вас на тарелке лёгкое, вкусное и полезное блюдо с итальянским настроением.

Ингредиентов на 1 порцию

Тесто

Шпинат (свежий) 70 г
Мука пшеничная 150 г

Соус

Шпинат (свежий) 130 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Чеснок 3 зуб.
Орехи по вкусу
Соль по вкусу
Сыр пармезан (для посыпки)

Пищевая ценность блюда

Калории766Кал, ккал

Белки - 20.98 г (12.64%)

12.636270553514%

Жиры - 22.39 г (13.49%)

13.485514666024%

Углеводы - 122.66 г (73.88%)

73.878214780461%

Как приготовить "Домашнюю шпинатную пасту"

Шаг 1

Шпинат нам нужен очень свежий, листья должны быть максимально сочными.
Мы его промываем, не обсушиваем и не выжимаем.

Шаг 2

Шпинат перебиваем в чаше блендера в максимально однородную массу.

Шаг 3

Эту массу выкладываем на рабочую поверхность. Вымесим тесто. Если масса никак не лепится и рассыпается, добавьте каплю масла или воды.
Клейкость такого теста зависит от сочности шпината и качества муки.

Шаг 4

Тесто получается очень нежное. Сначала сформируем пласт, затем раскатаем скалкой.
Тонко не раскатывайте, иначе будет рваться.

Шаг 5

Разрезаем на кусочки.

Шаг 6

Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества растительного масла 7-8 минут.

Шаг 7

Для соуса оставшийся шпинат перекладываем в чашу блендера. Добавим оливковое масло, орехи и чеснок.

Шаг 8

Перебиваем.

Шаг 9

Отваренную пасту перекладываем на тарелку для подачи.