Классическая паста болоньезе (Макароны с фаршем в томатном соусе)
Паста
Подготовка
15 минут
Приготовление
25 минут
Рецепт на:
5 порций
Описание
Паста Болоньезе (или просто макароны с фаршем) — это шикарное, сытное и невероятно простое блюдо, которое любят в каждой семье. Соус готовится на основе рубленого фарша, ароматных овощей и насыщенного томатного соуса с базиликом и орегано. Ключ к успеху — состояние аль денте для макарон, которые сохраняют свою текстуру под густым мясным соусом.
Ингредиентов на 5 порций
Для Соуса Болоньезе
- 400 г
- 1 шт
- 1 шт
- 2-3 шт
- 2 зуб.
- 1 шт
- 1 ст. л.
- 0.5 стак.
- 2 ст. л.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- по вкусу
- по вкусу
Для Подачи
- 300-400 г
Пищевая ценность порции
Калории514Кал, ккал
Белки - 22.29 г (22.21%)
22.210043842168%
Жиры - 21.01 г (20.93%)20.932642487047%
Углеводы - 57.06 г (56.86%)56.857313670785%
Как приготовить "Пасту болоньезе"
Шаг 1
Подготовка Овощей
- Нарезка: Нарежьте морковь и лук мелким кубиком. Морковь можно также натереть на терке.
- Сельдерей (по желанию): Если используете сельдерей, нарежьте его кубиком и добавьте к овощам.
Шаг 2
- Чеснок: Мелко нарежьте пару зубчиков чеснока.
- Помидоры: Натрите свежие помидоры на терке, чтобы извлечь мякоть, а кожа осталась в руках (ее не добавляем). Если используете помидоры в собственном соку, пропустите этот шаг.
Шаг 3
Приготовление Соуса
- Обжарка овощей: В разогретую сковородку влейте пару столовых ложек оливкового масла.
- Отправьте лук и морковь (и сельдерей) вместе в сковородку и немного обжаривайте до карамельного цвета.
- Добавление фарша: Когда лук начнет поджариваться, добавьте 400 г фарша. Разбейте его лопаткой, чтобы не было крупных комков.
Шаг 4
- Томатная паста: Когда фарш начнет поджариваться и золотиться, добавьте 1 полную столовую ложку томатной пасты. Обжаривайте все вместе еще одну минутку.
Шаг 5
- Помидоры и чеснок: Теперь добавьте натертые помидоры и нарезанный чеснок.
- Специи: Добавьте соль и все остальные специи: орегано, базилик, черный молотый перец, паприку (примерно по пол чайной ложечки). Для баланса вкуса можете добавить немного сахара.
- Тушение: Влейте полстакана холодной воды.
- Тушите соус на медленном огне примерно 5–10 минут, смотрите по консистенции. Если соус густоват, можно добавить немного воды.
Шаг 6
Варка
- Варка спагетти: В кипящую подсоленную воду отправьте спагетти и отварите согласно инструкции до состояния аль денте. Когда спагетти немного прилипают к зубам, они готовы.
- Завершение: Слейте воду из спагетти и выключите их (они дойдут за счет внутренней температуры).
Шаг 7
Подача
- Добавьте спагетти прямо в соус или подавайте порционно.
- Сверху на пасту добавьте мясной фарш с насыщенным томатным соусом.
- Присыпьте блюдо тертым сыром (идеально Пармезаном).
Комментарии (0)
Написать
Ингредиенты
Список покупок
×
Оставить комментарий