Шаг 1

Для начала займемся начинкой. Вес яблок указан в неочищенном виде.

Очищаем кожуру, вырезаем сердцевину.

Шаг 2

Яблоки нарезаем мелко. Кладем на разогретую сковороду сливочное масло и перекладывает туда яблоки.

Шаг 3

Посыпаем сахаром с корицей.

Корица здесь по желанию, а сахар регулируйте по своему вкусу. Все зависит от сладости или кислоты яблок.

Шаг 4

Периодически помешивая, готовим яблоки до мягкости, жидкость должна испариться.
Время обжаривания яблок зависит от их сорта. Приблизительно на это уходит 20 минут.

Готовой начинке дадим полностью остыть.

Шаг 5

В глубокую миску выкладываем сметану. К ней добавим сахар, ванильный сахар и щепотку соли.

Шаг 6

Также сюда вливаем растопленное сливочное масло.

Все это хорошо перемешиваем.

Шаг 7

Добавим немного просеянной муки с разрыхлителем, перемешаем.

Шаг 8

Далее вводим оставшуюся муку частями. Замешиваем тесто.

Шаг 9

Тесто получается мягкое, нежное.

Шаг 10

Его делим на 12 равных частей. Из каждой части формируем шарик.
Рабочую поверхность для удобства нужно слегка припылить мукой.

Шаг 11

Теперь каждый шарик расплющиваем руками и формируем тонкий пласт.
На одну половину выкладываем яблочную начинку.

Шаг 12

От края с начинкой начинаем аккуратно сворачивать трубочку, подгибая края внутрь.

Шаг 13

На противень с пекарской бумагой выкладываем все наши заготовки, смазываем желтком.

Ставим выпекаться в разогретую духовку, 30 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 14