Сырники с сыром и зеленью

Творог перекладываем в удобную глубокую миску. Туда же вбиваем два средних яйца, солим и перчим.

Творог не должен быть слишком влажным, иначе он возьмет больше муки или манки. Если вы выбрали влажный творог, его лучше заранее отжать.

Добавим манку.

Также сразу добавляем пшеничную муку.

Перемешиваю сначала вилкой, затем погружным блендером.

Натираем сыр на крупной терке, перекладываем его в творожную массу. Добавляю еще зубчик чеснока.
Перемешаем.

Добавим измельченный укроп. Понадобится один небольшой пучок или половина крупного пучка зелени.
Все тщательно перемешиваем еще раз.

Накрываем пищевой пленкой и дадим постоять минут 40, чтобы манка набухла.

Лучше всего оставить массу в холодильнике на ночь, а утром формировать сырники. Таким образом консистенция будет еще лучше, а на приготовление завтрака мы потратим минимум времени.

Формируем сырники. Набираю столовой ложкой творожное тесто. Сначала скатываю шарик, затем его нужно приплющить и придать форму сырника на припыленной мукой рабочей поверхности. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла. Обжариваем с двух сторон под крышкой.

С каждой стороны сырники обжарились примерно по 5 минут до румяной корочки.

Выкладываем на бумажное полотенце.

Сырники с сыром и зеленью подаем горячими со сметаной. Приятного аппетита!