Шаг 1

Для начала куриное филе нарезаем на средние кусочки, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне до румяности. В конце немного присолим.

Шаг 2

Нам понадобится средний или крупный кабачок и такой же баклажан.
Нарезаем колечками, но не слишком тонкими.

Шаг 3

Обжаренную курочку перекладываем в кастрюлю.

Шаг 4

В сковороде, где готовилось куриное мясо, обжариваем кабачок с баклажаном с двух сторон до золотистой корочки. Слегка подсаливаем.
Не забываем добавлять растительное масло.

Шаг 5

Затем обжариваем до золотистости картофель предварительно очищен и нарезан небольшими дольками.

Шаг 6

Обжаренные кабачки, баклажан и картофель отправляем в кастрюлю с курицей.

Шаг 7

Далее обжарим морковь кольцами. Когда она начнет румяниться, добавляем лук нарезанный полукольцами. Обжариваем помешивая до легкой золотистости лука.

Шаг 8

Перец и яблоко нарезаем средними кусочками.

Шаг 9

К морковке с луком добавим томатную пасту, соль, сахар, молотый кориандр, базилик (или другие ароматные травы по вкусу), копченную паприку. Вливаем воду.
Перемешиваем и тушим около 3 минут.

Шаг 10

Перец с яблоком обжаривать не нужно, их мы сразу же перекладываем в кастрюлю. Добавляем целые зубчики чеснока.

Шаг 11

Теперь в кастрюльку переливаем наш соус.

Шаг 12

Перемешиваем, после закипания накрываем крышкой и тушим 10 минут на слабом огне. Затем аккуратно перемешаем и тушим еще 10 минут. Таким образом овощи будут держать форму и останутся целыми.

Шаг 13