Голубцы с грибами

Рис варим до готовности в пропорции 1 к 2: одна часть риса и две части воды.

Грибы нарезаем мелко. Кладем обжариваться на сухую хорошо разогретую сковороду. Обжариваем до испарения жидкости.

Когда жидкость из грибов испарилась, добавим немного растительного масла и нарезанный лук. Шампиньоны с луком должны немного подрумяниться.

Теперь туда же добавим натертую морковь. Перемешиваем, обжариваем.

Когда морковь станет мягкой, добавим паприку, соль и черный молотый перец. Перемешиваем и обжариваем еще примерно минуту.

Туда же добавим рис. Хорошо перемешиваем и наша начинка готова.

Берем вилок капусты, убираем верхние листья и вырезаем кочерыжку. Капусту опускаем в кипяток, варим. Через некоторое время капуста поменяет цвет, а листья легко будут отпадать сами. Вылавливаем вилкой по одному листу, который будет отставать. И так делаем, пока не закончатся нужные нам по размеру листья.

Каждый лист разрежем на две части вдоль плотной части. Саму плотную часть удаляем. С каждого листа капусты у нас получается два листика.

На каждый лист кладем немного начинки.

Сворачиваем конусом, края заминаем внутрь.

Беру подходящую кастрюлю для запекания, дно устилаю капустными листьями.

Укладываем все наши будущие голубчики.

Теперь делаем вкусный сметанно-томатный соус. В сковороду добавляю сметану, томатную пасту, соль, сахар и воду. Помешивая доводим до кипения на маленьком огне.

Заливаем соусом голубцы.

Полностью голубцы заливать не нужно. Соус в процессе приготовления будет кипеть и выкипать из кастрюльки.

Накрываем крышкой и отправляем в духовку запекаться.

Голубцы готовились в духовке 1 час 20 минут при температуре 180 градусов. Но, естественно, нужно следить за своей духовкой.

Голубцы с грибами получаются очень вкусными. Рекомендую попробовать!