Мясные чипсы из говядины

Мясные чипсы будут тонкими, практически прозрачными, если говядину нарезать идеально тонко. Для этого нужен очень острый нож.

Подготовим нужные нам приправы.

В небольшой глубокой мисочке смешайте вустерский и соевый соусы.

К соусам всыпьте специи, добавьте мед. Кстати, мед можно заменить коричневым сахаром, ну или на крайний случай белым.

Все тщательно перемешайте.

В получившийся маринад по очереди обмакните каждый слайс и откладывайте в сторонку.

Таким образом в маринаде должен побывать каждый наш кусочек.

Все слайсы накройте пленкой и поставьте в прохладное место примерно на 3-4 часа. Если мясо останется в маринаде на 8-10 часов, ничего страшного, тоже будет вкусно.

Когда пройдет указанное время, выкладываем мясо на бумажное полотенце.

Перед тем, как начать вялить говядину, нужно всю лишнюю влагу удалить. Поэтому меняем салфетки и сверху еще двумя слоями прижимаем.

После таких манипуляций выкладываем мясные слайсы на решетку, которую ставим в духовку. Заранее разогревать духовой шкаф вовсе необязательно, ведь готовить будем при температуре 80-90 С. Включайте духовку на указанное количество градусов и вяльте мясо 3-4 часа. Чипсы из говядины должны полностью просохнуть, а их поверхность зазолотиться. Время от времени нужно проветривать духовой шкаф, открывая закрывая дверцу. Разумеется, включайте конвертер в своей духовке, он же вентилятор.

Совсем скоро можно будет подавать к столу! Останется только нарезать мясные чипсы.

Берите ножницы и нарезайте как вам захочется: уголками, полосками, квадратиками, треугольниками.

Нежные вяленые мясные чипсы из говядины готовы. Приятного аппетита!