Сочный мясной кекс с овощами — превосходная альтернатива привычным жареным котлетам и магазинной колбасе. Благодаря добавлению патиссона (или кабачка) текстура получается невероятно нежной, а само блюдо отлично держит форму. Этот аппетитный рулет одинаково хорош как в горячем виде с гарниром на ужин, так и в полностью остывшем — его можно нарезать аккуратными ломтиками и класть на хлеб для сытных домашних бутербродов.

Шаг 1

Очистите патиссон (если кожица жесткая), морковь, лук и чеснок. Натрите все эти овощи на мелкой терке. (Если патиссон или кабачок слишком водянистые, слегка отожмите с них лишний сок, чтобы фарш не получился жидким).

Шаг 2

В глубокую объемную миску выложите 500 граммов мясного фарша. Добавьте к мясу все натертые на мелкой терке овощи и вбейте одно сырое куриное яйцо.

Шаг 3

Всыпьте в миску 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки орегано и добавьте черный молотый перец по своему вкусу.

Шаг 4

Тщательно вымешайте массу руками или ложкой до полной однородности, чтобы овощи, специи и мясо равномерно распределились.

Шаг 5

Возьмите прямоугольную форму для выпечки (идеально подойдет размер 12х22 см) и застелите ее пергаментной бумагой. Выложите внутрь мясную смесь и плотно утрамбуйте ее. Поверхность аккуратно выровняйте ложкой или лопаткой.

Шаг 6

Отправьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте мясной кекс в течение 45 минут.

Шаг 7

Спустя 45 минут аккуратно достаньте форму из духовки. Выложите поверх горячего мясного кекса 100 граммов кетчупа и равномерно распределите его кулинарной лопаткой по всей верхушке.

Шаг 8

Отправьте форму обратно в духовку еще на 15 минут, чтобы томатная глазурь схватилась и слегка запеклась. Готовый кекс достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, после чего нарезайте и подавайте к столу!

💡

Полезные советы

Выбор овощей: Патиссон в этом рецепте легко и без потери вкуса заменяется на обычный молодой кабачок или сладкую тыкву. Это отличный способ "спрятать" полезные овощи, если дети отказываются есть их в чистом виде.
Работа с пергаментом: Чтобы мясной кекс гарантированно не прилип и легко доставался из формы, используйте качественный силиконизированный пергамент.
Для идеальных бутербродов: Если планируете использовать кекс вместо колбасы, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на пару часов. Холодное мясо уплотнится и будет нарезаться идеальными, ровными ломтиками.