Форшмак из сельди — классическая холодная закуска
Паштеты
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
1 порцию
Описание
Форшмак — знаменитая закуска еврейской кухни, которая давно стала любимой и в наших домах. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует редких ингредиентов: всего лишь вкусная слабосолёная сельдь, немного яблока, лука и сливочного масла. Получается нежный, ароматный и очень аппетитный паштет, который отлично подойдёт для праздничного стола или сытного перекуса.
Ингредиентов на 1 порцию
- 200 г
- 1/2 шт
- 1/2 шт
- 50-70 г
- 2 шт
- по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность блюда
Калории1002Кал, ккал
Белки - 47.84 г (32.95%)
32.952197272352%
Жиры - 83.99 г (57.85%)57.852321256371%
Углеводы - 13.35 г (9.2%)9.195481471277%
Как приготовить "Форшмак из сельди — классическая холодная закуска"
Шаг 1
Филе слабосолёной сельди нарежьте небольшими кусочками. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину. Лук также нарежьте мелко.
Шаг 2
Все ингредиенты — сельдь, яблоко, лук и яйца — пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Так форшмак получится нежным, но не превратится в однородную массу — в нём будут ощущаться мелкие кусочки, как в оригинале.
(Можно использовать и блендер, если вы предпочитаете более однородную текстуру.)
(Можно использовать и блендер, если вы предпочитаете более однородную текстуру.)
Шаг 3
В массу добавьте мягкое сливочное масло (комнатной температуры). Перемешайте до однородности. Попробуйте на вкус — при необходимости добавьте немного лимонного сока и чёрного перца. Если яблоко не кислое, лимон особенно нужен для баланса вкуса.
Шаг 4
Готовый форшмак переложите в ёмкость, накройте крышкой или плёнкой и поставьте в холодильник на 30–40 минут. После охлаждения вкус станет ярче и гармоничнее.
Шаг 5
Пока форшмак охлаждается, поджарьте ломтики хлеба на сухой сковороде или с каплей оливкового масла до лёгкой золотистой корочки.
Шаг 6
Намажьте на тёплый хлеб побольше форшмака, украсьте зелёным луком.
Такую закуску можно подать и в тарталетках, или использовать как начинку для канапе — на праздничном столе она всегда смотрится эффектно.
💡 Совет:
Форшмак хранится в холодильнике до 3 дней. Перед подачей достаньте его за 10 минут — чтобы масло стало мягче и текстура была более нежной.
Такую закуску можно подать и в тарталетках, или использовать как начинку для канапе — на праздничном столе она всегда смотрится эффектно.
💡 Совет:
Форшмак хранится в холодильнике до 3 дней. Перед подачей достаньте его за 10 минут — чтобы масло стало мягче и текстура была более нежной.
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий