Этот брауни — настоящая находка для любителей шоколадных десертов, которые ценят лёгкие и полезные варианты. В рецепте нет обычной муки и масла: основу составляют миндальная мука и нежный творог, которые делают брауни влажным, насыщенным и питательным.
Какао и тёмный шоколад придают яркий шоколадный вкус, а кленовый сироп — естественную сладость с лёгким карамельным оттенком. Такой брауни — идеальный десерт для тех, кто хочет насладиться шоколадом без лишнего.
Советы по приготовлению и идеи для красивых и вкусных подач.

Шаг 1

Такой набор продуктов понадобится для вкуснейшего брауни.

Советы и вариации

Сладость можно регулировать: добавить больше или меньше кленового сиропа, заменить его мёдом или финиковым сиропом.
Шоколад выбирайте от 70% какао и выше — вкус получится насыщеннее.
Творог лучше брать однородный, мягкий — тогда структура брауни будет более гладкой.
Для пикантности можно добавить щепотку корицы, ванили или молотого эспрессо.
Без глютена: миндальная мука уже делает рецепт безглютеновым, но важно убедиться, что шоколад и какао тоже без добавок.

Шаг 2

Творог перекладываем в чашу блендера и измельчаем.

Шаг 3

Добавим миндальную муку.

Шаг 4

Туда же всыпаем какао и соль. Перебиваем.

Шаг 5

Теперь вбиваем яйца и вливаем клиновый сироп.

Перемешиваем с помощью блендера до однородного состояния.

Шаг 6

Растапливаем 50 г шоколада на водяной бане. Помешиваем постоянно, пока он полностью не растопится.

Шаг 7

Соединяем тесто с растопленным шоколадом, перемешиваем силиконовой лопаткой.

Шаг 8

Еще 50 г шоколада измельчаем ножом, добавляем в тесто и снова перемешиваем.

Шаг 9

В силиконовую форму (диаметр 19*18.5) перекладываем тесто, верх разравниваем.
Выпекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 160 градусов с конвекцией.

Без конвекции следует выпекать примерно 25-30 минут, так как конвекция сокращает время приготовления. Ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, но без жидкого теста.

Шаг 10

Наша основа готова. Теперь займемся шоколадным кремом.

Шаг 11

Для крема растопим шоколад со сливками постоянно помешивая, пока консистенция не станет гладкой и однородной.

Шаг 12

Покрываем брауни получившимся кремом. Это удобно делать силиконовой лопаткой.
Охлаждаем.

Шаг 13

Брауни без муки и масла получается очень вкусным, мега шоколадным, нежным и более полезным вариантом, чем по классическому рецепту.
Отличный домашний десерт на праздничный стол и на каждый день!

Идеи подачи

С ягодами — подайте брауни с малиной или клубникой, чтобы подчеркнуть шоколадный вкус.

С орехами — посыпьте сверху дроблёным миндалём или фундуком для текстуры.

С шариком мороженого — классика, которая делает десерт ещё более эффектным.

В порционных формах — испеките брауни в маленьких керамических горшочках для индивидуальной подачи.