Зеленые блины с семгой и сливочным сыром

Для начала нам нужно разморозить шпинат. Чтобы это сделать правильно и при этом он не потерял свои полезные свойства, выньте нужных нам 6 "шайбочек" из морозилки и переложите в отдельную мисочку в холодильник примерно на 8-10 часов.

Когда шпинат разморожен, займемся тестом.

Яйца взбить венчиком с сахаром и солью, чтобы сахар и соль растворились.

Добавляем в яичную массу половину объема молока, перемешиваем.

Постепенно вводим просеянную муку. Так тесто насытится кислородом и не появятся комочки.

Добавим в тесто оставшееся молоко, перемешиваем до однородной консистенции и добавим 1 ст.л. растительного масла.

Шпинат нужно пюрировать в блендере. Полученную массу добавляем в тесто, перемешиваем до однородности.

Разогретую сковороду смазываем растительным маслом с помощью кисточки. Вливаем половником тесто, когда поверхность блина становится матовой, переворачиваем на другую сторону.

Зеленые блины со шпинатом готовы. Займемся начинкой.

На каждый блин ровным слоем мажем сливочный сыр, нарезаем семгу на полоски и выкладываем поверх блинчика (как на фото).

Сворачиваем в ролл. Нарезаем для подачи.

Шпинатные зеленые блины с семгой и сливочным сыром готовы! Приятного аппетита!

Красная рыба прекрасно смотрится на изумрудном тесте. А если вы хотите добавить на праздничный стол еще больше ярких красок и солнца, приготовьте в пару к этим рулетикам золотистые желтые блинчики с семгой и огурцом.