Шпинатные блинчики с сельдью и огурцом

Для начала нам нужно разморозить шпинат. Чтобы это сделать правильно и при этом он не потерял свои полезные свойства, выньте нужных нам 6 "шайбочек" из морозилки и переложите в отдельную мисочку в холодильник примерно на 8-10 часов. Когда шпинат разморожен, займемся тестом.

Яйца взбить венчиком с сахаром и солью, чтобы сахар и соль растворились.

Добавляем в яичную массу половину объема молока, перемешиваем.

Постепенно вводим просеянную муку. Так тесто насытится кислородом и не появятся комочки.

Добавим в тесто оставшееся молоко, перемешиваем до однородной консистенции и добавим 1 ст.л. растительного масла.

Шпинат нужно пюрировать в блендере. Полученную массу добавляем в тесто, перемешиваем до однородности.

Разогретую сковороду смазываем растительным маслом с помощью кисточки. Вливаем половником тесто, когда поверхность блина становится матовой, переворачиваем на другую сторону.

Каждый блинчик равномерно смазать сливочным сыром, посыпать мелко нарезанным укропом.

Огурец и филе сельди нарезать полосочками. Выложить на блин, как показано на фото (не по самому центру, а ближе к краю).

Сворачиваем в ролл, нарезаем на одинаковые кусочки.

Шпинатные зеленые блинчики с сельдью и огурцом готовы. Приятного аппетита!

Селедка с огурцом — это свежо и пикантно. Но если вы готовитесь к особому торжеству и хотите подать гостям настоящий деликатес, замените начинку на красную рыбу по рецепту зеленые блины с семгой и сливочным сыром.