Шаг 1

Картофель нужно отварить до почти готового состояния. Он не должен развариться. После закипания средние клубни картофеля отваривались 20 минут. Даем слегка остыть.

Шаг 2

Форму для запекания устилаем пергаментом. На пергамент вливаем небольшое количество оливкового масла, кулинарной кисточкой распределим масло по всей поверхности.

Шаг 3

Засыпаем дно тертым пармезаном. Добавим сухой чеснок, черный перец и соль по вкусу.

Шаг 4

Картофель разрезаем пополам.

Шаг 5

Выкладываем на сыр срезом вниз. И сверху картошку тоже смазываем оливковым маслом, чтобы она не подсушилась.
Отправляем в разогретую духовку минут на 30 при температуре 180 градусов.

Шаг 6

Пока картошка запекается, сделаем соус.
К сметане добавим майонез, выдавливаем туда зубчик чеснока, добавим соль, перец и измельченную зелень. Хорошо перемешиваем.

Шаг 7