Самый вкусный грузинский суп харчо - пряный, в меру острый, густой, наваристый, с насыщенным ярким вкусом. Простой рецепт, даже у новичков получится вкуснейшее первое блюдо, которое давно уже стало классикой.
Само название харчо означает говяжий суп, поэтому мы будем использовать исключительно говядину.
Суп Харчо
Приготовление:
2 часа
Рецепт на:
8 порций
Ингредиентов на 8 порций
- 1.5 кг
- 6 ст. л.
- 1 шт
- 400 г
- 4 ст. л.
- 3 ст. л.
- 2 ст. л.
- 3 зуб.
- 2 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1.5 ст. л.
- 1 ч. л.
- по вкусу
- по вкусу
- 3 ст. л.
- 3.5-4 л
- 2 шт
Пищевая ценность
Порций: 867Ккал
5Белки
4.2Жиры
2.5Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Суп Харчо"
Шаг 1
Для приготовления супа харчо беру мякоть и обязательно ребра.
Шаг 2
Мясо обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом на высоком огне до румяности. Каждый кусочек должен обжариваться отдельно, поэтому обжариваю мясо в несколько партий.
Шаг 3
Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим до полной готовности мяса. Оно должно стать мягким и отставать от кости.
Шаг 4
Готовое мясо снимаем с кости, крупные кусочки нарежем на более мелкие. Кости выбрасываем, а мясо перекладываем назад в бульон.
Шаг 5
Измельченный лук обжариваем помешивая на небольшом количестве растительного масла в течении нескольких минут.
Шаг 6
К луку добавляем помидоры. Можно использовать свежие помидоры предварительно сняв с них кожу или томаты в собственном соку.
Добавим сахар и хмели-сунели.
Добавим сахар и хмели-сунели.
Шаг 7
Также добавляем ткемали и аджику. Тушим все вместе на маленьком огне 5 минут.
Шаг 8
С бульона по мере необходимости снимаем шум и лишний жир с поверхности.
После того, как мясо в бульоне начало закипать, добавляем хорошо промытый рис.
Накрываем крышкой и варим 10 минут.
После того, как мясо в бульоне начало закипать, добавляем хорошо промытый рис.
Накрываем крышкой и варим 10 минут.
Шаг 9
Теперь добавляем нашу зажарку, лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу. Добавим также измельченные грецкие орехи предварительно обжаренные.
Шаг 10
После закипания варим на огне ниже среднего примерно 5-7 минут.
Шаг 11
Убираем лавровые листы, добавляем измельченный чеснок и петрушку с кинзой. Выключаем огонь.
Накрываем крышкой, даем настояться 15 минут.
Накрываем крышкой, даем настояться 15 минут.
Шаг 12
Суп харчо настоялся, можем подавать к столу. Очень вкусный, ароматный - идеальный рецепт знаменитого грузинского блюда!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0