Традиционный испанский пирог Empanada de atún с тунцом, сладким перцем и яйцом можно приготовить легко и просто. Мы будем использовать готовое слоенное тесто, а это означает, что все еще проще и быстрее. Начинка получается очень вкусной, ее даже можно есть просто так без ничего. Тунец прекрасно сочетается с овощами и вареным яйцом. Все это дополняет нежное и слегка хрустящее слоеное тесто.

Такой пирог с тунцом и овощами получается не только вкусный, но и сытный. Его можно взять с собой на пикник, в офис или в поездку в качестве перекуса.
Форма пирога у нас прямоугольная, по желанию ее можно сделать круглой.

Шаг 1

Сладкий перец нарезаем кубиком.

Шаг 2

Нарезаем мелко лук.

Шаг 3

Измельчаем отваренное вкрутую яйцо.

Шаг 4

Ошпариваем помидоры, снимаем кожицу, мякоть измельчаем. Также подойдут томаты в собственном соку.

Шаг 5

На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарим лук до прозрачности, к нему добавим перец и помешивая обжариваем до мягкости перца.

Шаг 6

Затем добавим помидоры, тушим до выпаривания жидкости.

Шаг 7

С тунца нужно максимально слить жидкость, добавляем его в сковороду. Перемешиваем, добавим соль и перец по вкусу. Пробуйте на вкус, регулируйте специи.

Выключаем огонь.

Шаг 8

Туда же перекладываем яйцо, перемешиваем.

Начинка готова.

Шаг 9

Включаем духовку разогреваться.

Из теста у нас должно получится две прямоугольные части примерно по 25*15 см.

Одну часть теста перемещаем на противень с пергаментом. Тесто накалываем вилкой. Выкладываем всю начинку, распределяем равномерно, оставляя края свободными.

Шаг 10

Накроем второй частью теста, вилкой пройдемся по краям, тщательно зажимая их.

Острым ножом сделаем надрезы по поверхности на будущие порционные кусочки не доходя до начинки.

Наколите поверхность вилкой в нескольких местах.

Шаг 11

Верх смазываем желтком или молоком. Я еще посыпала кунжутом, ну очень уж его люблю.

Отправляем в заранее разогретую духовку примерно на 30 минут (верх должен зазолотиться), температура 180 градусов.

Шаг 12