Холодный суп свекольник на кефире - вкусный освежающий суп, летний вариант борща. Его еще называют холодник, в отличие от окрошки готовится без мясных продуктов. Свекольник не только очень вкусный, он еще и полезный и низкокалорийный.

Если вы еще не пробовали такое блюдо, предлагаю свой любимый рецепт свекольника. Его можно готовить на кефире или на натуральном йогурте.
По желанию можно добавить лимонный сок и отрегулировать кислотность по своему вкусу.
Очень вкусный свекольник - отличная идея для обеда в жаркий летний день!

Шаг 1

Свежий огурец натираем на терку.

Шаг 2

На мелкой терке натираем отваренную до готовности и остуженную свеклу.

Шаг 3

Кефир вливаем в глубокую миску-салатник. Туда добавляем натертые огурцы и свеклу. Также добавляем натертый на самой мелкой терке чеснок.

Шаг 4

Берем по небольшому пучку укропа и зеленого лука. Количество зелени добавляйте по своим предпочтениям. Мелко нарезаем и отправляем в миску к остальным продуктам.

Шаг 5

Солим и перчим по вкусу. Лучше сначала добавить соли немного, а потом когда все перемешаете, попробовать и если необходимо добавить специй. Также по вкусу можно добавить лимонный сок.

Шаг 6