Как приготовить отличные панкейки на воде, чтобы они не отличались от своих аналогов на молоке и кефире? Да очень просто! Предлагаю детальный проверенный рецепт вкусных панкейков к завтраку, а подавать мы их будем с медом и бананами.
Нежные панкейки на воде
Подготовка:
10 минут
Приготовление:
30 минут
Рецепт на:
12 порций
Ингредиентов на 12 порций
- 250 мл
- 260 г
- 2 ст. л.
- 2 шт
- 1 г
- 2 ст. л.
- 2 ч. л.
- 1/2 ч. л.
Пищевая ценность
Порций: 12199Ккал
5.5Белки
5.1Жиры
33.1Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Нежные панкейки на воде"
Шаг 1
Желтки отделите от белков, и затем белки временно уберите в холодильник. Желтки переложите в глубокую миску, влейте 250 мл воды и взбейте венчиком, пока на поверхности не появится пена.
Шаг 2
Туда же всыпьте просеянную муку, добавьте разрыхлитель и ванилин. Перемешайте до однородного состояния. Влейте оливковое масло и снова перемешайте.
Шаг 3
Достаньте белки из холодильника, взбейте с солью и, добавляя постепенно сахар, взбивайте в пышную пену.
Белочную пену добавьте в тесто, аккуратно перемешайте до однородности.
Шаг 4
Можно начинать выпекать панкейки.
В центр хорошо разогретой сухой сковороды выкладывайте по 3 ст.л. теста.
Когда поверхность стала матовой и покрылась пузырьками, переворачивайте на другую сторону.
Шаг 5
Выпеченные с двух сторон панкейки выкладывайте на тарелку стопкой.
Шаг 6
Можно конечно подавать хоть с шоколадом, вареньем или сгущенкой, но все же предлагаю насладиться вариантом с медом и бананами. Нежные панкейки на воде готовы!
Полезные советы
- Как не испортить пышность: Когда вы добавляете взбитые белки в основную массу (Шаг 3), ни в коем случае не используйте миксер и не мешайте слишком интенсивно! Вводите пену силиконовой лопаткой или ложкой, делая аккуратные зачерпывающие движения снизу вверх. Так вы сохраните пузырьки воздуха, и панкейки поднимутся на сковороде как настоящие подушечки.
- Идеальная температура сковороды: Так как панкейки пекутся на абсолютно сухой сковороде без масла, критически важно поймать правильный нагрев. Огонь должен быть чуть ниже среднего. Если сковорода будет слишком раскаленной, низ сгорит еще до того, как на верхней (сырой) стороне успеют появиться характерные лопающиеся пузырьки.
- Идеально ровная форма: Чтобы панкейки получались идеально круглыми и одного размера, наливайте тесто на сковороду строго в одну точку (в центр будущего блинчика). Тесто само равномерно растечется в правильный круг.
- Секрет нежности этих блинчиков: во взбитых белках. Именно эта техника лежит в основе самого модного завтрака в мире. Если вы хотите испечь не просто оладьи, а настоящее высокое суфле, которое тает во рту, переходите к рецепту пышные японские панкейки.
Комментарии (4)
Читать и обсуждать
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 4