Очень вкусный фаршированный картофель запеченный в беконе с пикантной начинкой и сырной шапочкой. Это полноценное второе блюдо на обед или ужин, от которого все всегда в восторге! Ведь сочетание картофеля с беконом и сыром - беспроигрышный вариант.
Рецепт фаршированного картофеля в беконе очень простой, при этом удовлетворит вкусы самых изысканных гурманов. Нежная сырная начинка с зеленым луком, запеченным чесноком и помидором, с горчицей и сливками, а сама картошечка пропитана запеченным беконом - вкусно, ароматно, красиво!

Шаг 1

Картофель нужен среднего размера, выбираем максимально одинаковые клубни. Хорошо моем и запекаем прямо в шкурке обернув фольгой вместе с целой головкой чеснока при температуре 190 градусов. Картофель выпекаем примерно 40-50 минут, а чеснок около 10 минут. Времени может понадобится больше или меньше, в зависимости от вашей духовки и размера продуктов. Картофель должен быть полностью готов, а чеснок - стать мягким.

Шаг 2

Готовый картофель режем на половинки. Даем немного остыть.

Шаг 3

Для устойчивости будущих картофельных "стаканчиков" срезаем с каждой половинки часть дна, совсем немного.

Шаг 4

Очень аккуратно чайной ложечкой вынимаем мякоть и кладем ее в удобную для смешивания начинки миску.

Шаг 5

Картофельную мякоть тщательно разминаем вилкой, добавляем соль и перец по вкусу. Добавляя соль помните, что мы еще будем туда натирать сыр, который тоже даст свою соленость.

Шаг 6

К картофелю добавляем измельченный зеленый лук.

Шаг 7

С каждого зубчика выжимаем запеченный чеснок.

Шаг 8

Помидор ошпариваем, снимаем с него кожицу. Мякоть мелко нарезаем и отправляем в миску.

Шаг 9

Натираем сыр гауда (или любой другой твердый сыр по вашему усмотрению), добавляем ложечку горчицы.

Шаг 10

Вливаем сливки, хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Сливки можно заменить сметаной, но это может дать дополнительную кислинку.

Шаг 11

Каждую половинку картофеля наполняем начинкой.

Шаг 12

Обматываем беконом, бекон фиксируем зубочисткой.

Шаг 13

Сверху посыпаем натертым пармезаном.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов минут на 10.

Шаг 14

Кстати, если у вас осталась начинка и бекон, а картофельные половинки закончились, то можно использовать маленькие формочки для запекания. Уложить по кругу бекон.

Шаг 15