Шаг 1

В небольшой пиале приготовьте соус, чтобы он успел немного настояться. К 50 мл качественного оливкового масла добавьте 1 чайную ложку сушеного орегано, 1 чайную ложку меда и 1.5–2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Тщательно всё перемешайте до однородной эмульсии.

Важно: Соль и перец в заправку не добавляем!

Шаг 2

Возьмите красивую плоскую тарелку для подачи. На дно равномерным слоем выложите предварительно вымытую и обсушенную зелень рукколы.

Шаг 3

Спелые помидоры нарежьте аккуратными кружочками. Шарик моцареллы вытащите из рассола, обсушите бумажным полотенцем и также нарежьте кружочками, стараясь, чтобы их толщина была примерно такой же, как у помидоров.

Шаг 4

Поверх подушки из рукколы выложите нарезанные помидоры и моцареллу, чередуя их между собой (внахлест). Сверху хаотично разложите листочки свежего базилика.

Шаг 5

Только теперь, когда салат почти собран, посолите и поперчите его. Посыпайте специями прямо сверху на кружочки сыра и помидоров — так их вкус раскроется намного лучше.

Шаг 6

Щедро полейте салат настоявшейся медово-лимонной заправкой. В самом конце сделайте красивую сеточку из густого бальзамического крема. Подавайте салат к столу сразу же после приготовления!

💡

Полезные советы

Бальзамический крем: Не путайте густой бальзамический крем (глазурь) с обычным бальзамическим уксусом. Крем имеет тягучую текстуру, сладковатый вкус и идеально подходит для декора и финального аккорда.
Выбор помидоров: Для этого салата лучше всего брать грунтовые томаты с ярко выраженным сладким вкусом и ароматом. Если помидоры водянистые, салат потеряет свою прелесть.
Подача: Капрезе не терпит долгого ожидания. Из-за лимонного сока и соли руккола может быстро завянуть, а помидоры пустить лишний сок, поэтому готовьте салат непосредственно перед подачей на стол.