Люля-Кебаб в духовке (На шпажках)
Блюда из мясного фарша
Подготовка
15 минут
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
6 порций
Описание
Люля-кебаб — сочное и ароматное восточное блюдо, которое легко приготовить дома, даже без мангала. Секрет его успеха в тщательно вымешанном фарше (смесь свинины и говядины) с добавлением зиры и кинзы. Благодаря интенсивному отбиванию мясо приобретает необходимую вязкость и остается сочным, не опадая со шпажек.
Ингредиентов на 6 порций
- 700 г
- 1 шт
- 10-15 г
- 0.5 ч. л.
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
Пищевая ценность порции
Калории304Кал, ккал
Белки - 20.4 г (44.89%)
44.890176377837%
Жиры - 23.38 г (51.45%)51.446591617469%
Углеводы - 1.67 г (3.66%)3.6632320046936%
Как приготовить "Люля-Кебаб в духовке"
Шаг 1
Нарежьте луковицу (80–100 г) как можно мельче (это важно для консистенции).
Мелко нарежьте небольшой пучок кинзы (10–15 г).
Мелко нарежьте небольшой пучок кинзы (10–15 г).
Шаг 2
Возьмите 700 г фарша (свинина/говядина). Добавьте 0,5 ч. л. черного перца, немного красного острого перца, 0,5 ч. л. молотой зиры и 1 ч. л. соли.
Добавьте нарезанный лук и зелень.
Добавьте нарезанный лук и зелень.
Шаг 3
Начните тщательно вымешивать фарш.
Продолжайте интенсивно отбивать фарш о стенки чаши или стола. Это самый важный шаг. Фарш должен стать вязким, липким и однородным, чтобы из него вышел весь лишний воздух.
Примечание: Если бы вы готовили на мангале, фарш нужно было бы накрыть и охладить. Для духовки охлаждение не требуется.
Продолжайте интенсивно отбивать фарш о стенки чаши или стола. Это самый важный шаг. Фарш должен стать вязким, липким и однородным, чтобы из него вышел весь лишний воздух.
Примечание: Если бы вы готовили на мангале, фарш нужно было бы накрыть и охладить. Для духовки охлаждение не требуется.
Шаг 4
Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте ее подсолнечным маслом.
Смочите руки водой. Возьмите порцию фарша (примерно 150 г, как на крупную котлету). Сначала немного отбейте порцию в руках.
Нанизайте фарш на шпажку (25 см). Равномерно распределите мясо по шпажке, слегка растягивая.
Сформируйте таким образом все 6 штук и выложите на противень.
Смочите руки водой. Возьмите порцию фарша (примерно 150 г, как на крупную котлету). Сначала немного отбейте порцию в руках.
Нанизайте фарш на шпажку (25 см). Равномерно распределите мясо по шпажке, слегка растягивая.
Сформируйте таким образом все 6 штук и выложите на противень.
Шаг 5
Отправьте люля-кебаб в духовку. Готовьте при температуре 220°C в течение 35 минут.
Шаг 6
Люля-кебаб готов! Подавайте его с маринованным луком, свежей зеленью и овощами. Мясо внутри должно получиться сочным.
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий