Просто берете капусту и кефир, а результат приятно удивляет! Эти вкуснейшие, сочные и нежные капустные оладьи с курицей готовятся за считанные минуты. Идеальный бюджетный ужин или сытный перекус, который с удовольствием съедят даже те, кто обычно равнодушен к блюдам из овощей. По своей текстуре и сытности они больше напоминают полноценные мясные котлеты, а готовятся проще простого.

Шаг 1

Мелко нашинкуйте 400 граммов свежей капусты и переложите ее в глубокую миску. Добавьте 0,5 столовой ложки соли.

Важный нюанс: Очень хорошо помните капусту руками с солью, чтобы она пустила сок и уменьшилась в объеме примерно в два раза. Это сделает оладьи нежными и они не будут разваливаться на сковороде.

Шаг 2

Небольшую луковицу нарежьте максимально мелкими кубиками. Заранее отваренное куриное филе порвите руками вдоль волокон на мелкие кусочки.

Секрет текстуры: Рваное на волокна куриное мясо по своей форме отлично имитирует нашинкованную капусту, благодаря чему структура готовых оладий получается очень однородной и приятной.

Шаг 3

Отправьте измельченный лук и куриное мясо в миску к капусте. Добавьте черный молотый перец по вкусу (и любые другие любимые приправы). Хорошо перемешайте все ингредиенты «насухую».

Шаг 4

Влейте в миску 1 стакан (200 мл) кефира и слегка перемешайте. Затем вбейте 1 куриное яйцо и снова тщательно вымешайте массу, чтобы яйцо равномерно распределилось по всей капустно-мясной основе.

Шаг 5

Всыпьте в тарелку 0,5 чайной ложки разрыхлителя и 4–5 столовых ложек муки. Тщательно всё перемешайте ложкой.

Контроль густоты: Точное количество муки зависит от того, сколько сока пустила ваша капуста. Тесто должно стать похожим на густую сметану. Если масса жидковата, смело добавляйте еще 1–2 столовые ложки муки.

Шаг 6

Разогрейте сковороду с растительным маслом на огне чуть ниже среднего. Выкладывайте тесто столовой ложкой (1 ложка = 1 оладья), формируя аккуратные круглые лепешки. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета.

Шаг 7

Готовые оладьи снимите со сковороды на тарелку.

Лайфхак: Обязательно застелите тарелку бумажными полотенцами или салфетками, чтобы они впитали в себя весь лишний жир после жарки.

Подавайте капустно-куриные оладьи горячими, щедро сдобрив их холодной сметаной или освежающим соусом дзадзики. Приятного аппетита!

💡

Полезные советы

Зелень для аромата: В тесто можно добавить мелко нарубленный свежий укроп или зеленый лук — это сделает блюдо по-настоящему весенним и ароматным.
Замена мяса: Если у вас нет готового куриного филе, можно использовать качественную вареную колбасу или сосиски, натертые на крупной терке.
Альтернатива кефиру: Если в холодильнике не оказалось кефира, его можно легко заменить на ряженку, натуральный йогурт без добавок или нежирную сметану.
Похожие рецепты: Если вам нравятся сытные овощные блюда, в следующий раз попробуйте приготовить оладьи из кабачков с фаршем или классические капустные котлеты.

Капустные оладьи с куриным филе на кефире

Пищевая ценность

Как приготовить "Капустные оладьи на кефире"

Полезные советы

Комментарии 0