Для любого увлеченного кулинара духовка — это настоящее сердце кухни. Именно здесь рождаются пышные бисквиты, румяная курочка с хрустящей корочкой, идеальная пицца и ароматные домашние запеканки. Духовой шкаф — многофункциональная кухонная техника, в которой можно запекать мясо и рыбу, готовить сложные десерты и томить овощи. Благодаря равномерному распределению тепла продукты хорошо пропекаются и сохраняют свой сок. К тому же, в духовке можно готовить практически без масла — весомый аргумент для тех, кто следит за правильным питанием.
Современные духовые шкафы берут на себя большую часть кулинарной рутины. Вы выбираете температуру и режим, устанавливаете таймер, а затем просто ждете идеального результата. Перед заказом важно определиться с форматом устройства, типом нагрева, объемом камеры и набором функций. В статье ниже рассказываем, от чего зависит цена на духовки и какие критерии важны для удачной покупки.
Виды духовых шкафов
По конструкции духовки можно разделить на два основных типа:
- Полноразмерные модели рассчитаны на регулярное приготовление больших порций. Вместительная камера позволяет использовать несколько уровней одновременно — например, печь сразу три противня имбирного печенья или запекать крупного праздничного гуся. Такие духовки подходят для просторной кухни и семьи, где готовят часто и с удовольствием.
- Компактные духовки занимают минимум места и подходят для небольшой кухни, дачи или съемного жилья. По размерам они напоминают крупную микроволновую печь и устанавливаются на столешницу. Камера рассчитана на небольшие порции — удобно для 1–2 человек, чтобы быстро запечь рыбу или сделать горячие бутерброды.
По типу нагрева техника бывает газовой и электрической:
- Газовые духовки работают от газовой горелки и обходятся дешевле в эксплуатации. Они быстро выходят на рабочую температуру. При этом выбор режимов у многих моделей ограничен, а добиться идеальной температуры для капризных десертов (например, меренги или макаронс) бывает сложно.
- Электрические духовки используют ТЭН и предлагают точный, поградусный контроль температуры, что критически важно для выпечки. Производители оснащают их конвекцией, грилем, автоматическими программами и другими полезными функциями.
На что обратить внимание при выборе
Любой, кто хоть раз запекал свиную рульку или утку, знает, как сложно потом отмыть камеру. Поэтому один из важных критериев — система очистки:
- базовый вариант предполагает ручное удаление загрязнений с помощью моющих средств;
- пиролитическая очистка нагревает камеру до 500 °C и буквально превращает остатки жира и пищи в пепел, который достаточно смахнуть салфеткой;
- каталитические панели расщепляют жировые загрязнения прямо во время готовки блюда;
- гидролиз использует пар, который размягчает присохшие капли жира и упрощает последующую уборку.
Следующий параметр — объем камеры. Для небольшой семьи и периодического приготовления обычно достаточно 40–50 л. Если вы часто запекаете крупные продукты, готовите большими порциями или используете духовку для нескольких блюд одновременно, стоит рассмотреть полноразмерные модели объемом до 100 л.
Функциональность духовки напрямую влияет на ваши кулинарные возможности. Наличие конвекции обеспечит ту самую золотистую корочку со всех сторон, функция пара сделает хлеб пышным, а специальный термощуп поможет приготовить идеальный стейк прожарки Medium. Полезными дополнениями также станут таймер, блокировка панели от детей и защита от перегрева.
Комментарии 0